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開洋白菜包怎么做

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一、材料

  1、原料

  發(fā)酵面團1份、大白菜1000克、蝦米50克、姜末30

  2、調(diào)味料

  鹽1小匙、細砂糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油2大匙

二、做法

  1、先將大白菜洗凈切塊,然后煮一鍋沸水,將大白菜段入鍋煮約1分鐘后取出瀝干放涼;將蝦米入鍋余燙1分鐘后沖涼;瀝干備用。

  2、將放涼的大白菜擠干水分后切細,再用手將多余水分擠干。

  3、將大白菜與蝦米放入盆中,加入所有調(diào)味料拌勻,即成開洋白菜餡。

  4、將發(fā)酵面團平均分成20份,蓋上濕布,醒約20分鐘后攙開成圓形面皮。

  5、在每一張圓形面皮中包入約30克的開洋白菜餡,包成包子形。

  6、將包好的包子排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發(fā)。

  7、開爐火,待蒸汽升起時將醒好的包子以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。



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