HAIWEILIGAILIANGJI
一、蒸包子的專(zhuān)用泡打粉
包子泡打粉是海韋力技術(shù)部根據(jù)蒸包子用戶(hù)的需求，將包子改良劑和無(wú)鋁泡打粉合二為一，共同起作用的一種新型改良劑。包子泡打粉不僅具有增白增大包子的作用，而且還具有協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣不足的功效，使得蒸出的包子飽滿挺立，蓬松柔軟，口感好。
海韋力包子泡打粉是蒸包子的一種新技術(shù)產(chǎn)品！
二、使用包子泡打粉的配方及酵母搭配說(shuō)明
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原料 |
用量 |
比例 |
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中筋面粉 |
20公斤 |
以面粉量計(jì) |
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包子泡打粉 |
300克 |
1.5% |
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酵母 |
200克 |
1.0% |
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水 |
12公斤 |
60% |
說(shuō)明：
1、使用海韋力包子泡打粉可以適當(dāng)降低酵母的使用量，不能替代酵母。
2、包子泡打粉和酵母搭配使用的比例為酵母0.5-1%，包子泡打粉1.5-2%；包子泡打粉用量大一些，就可以適當(dāng)降低酵母用量，反之，包子泡打粉用量小一些，就可以適當(dāng)增加酵母用量。
三、海韋力包子泡打粉的使用方法及注意事項(xiàng)
海韋力包子泡打粉的使用方法很簡(jiǎn)單，只要將其按照一定比例稱(chēng)量后，與面粉混合均勻即可。
注意：包子泡打粉不能溶解在水中使用，以免影響其效果。
四、海韋力包子泡打粉的使用量
海韋力包子泡打粉在面粉中的用量一般為1.5-2%。
用戶(hù)可根據(jù)自己的酵母用量，適當(dāng)調(diào)整包子泡打粉的用量。
五、包子泡打粉與包子改良劑的區(qū)別
包子改良劑的作用主要是提高包子的表皮白亮度，改善包子的組織結(jié)構(gòu)，對(duì)防止包子漏油、粘底有很好的作用，一般包子改良劑需要和泡打粉搭配使用。
而海韋力包子泡打粉是新技術(shù)產(chǎn)品，不僅具有泡打粉的作用，而且還具有包子改良劑的功效。蒸包子時(shí)使用，包子泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣不足，使得蒸出的包子不僅、白亮松軟，而且個(gè)大飽滿。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
