HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
南瓜面團(tuán)：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克。
其他面團(tuán)：水120克，糖20克，酵母2克，中筋面粉240克，可可粉8克，純黑可可粉少許。
二、制作步驟
1、80克蒸熟涼透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母攪勻。
2、加入200克中筋面粉，揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1、5倍大備用。
3、另取一個(gè)大碗，120克水倒入碗中，加入20克糖、2克酵母攪勻，加入240克中筋面粉。
4、攪成絮狀后，拿2個(gè)小碗，分別取出各30克面絮放入碗中，在一個(gè)小碗中加入少許純黑可可粉，大碗中加入8克可可粉。酵至1.5倍大備用。
5、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
6、案板上撒面粉，把南瓜面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，分成6份。
7、取一塊南瓜面團(tuán)，切下來1/4，將大面團(tuán)揉成橢圓形，小面團(tuán)成4份，將其中2份搓成棗核形，另2份搓圓。
8、把小圓面團(tuán)用水黏合在大面團(tuán)中間，棗核形面團(tuán)用水粘在大面團(tuán)上方，依次做好6個(gè)，這是獅子的臉喲！
9、案板上撒面粉，把咖啡色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，分成6份。
10、將6份咖啡色面團(tuán)搓成長條。
11、把長條圍在獅子臉周圍，最好收口在臉的下方，捏緊，用剪刀把咖啡色面條剪出鬃毛的形狀，依次做好6個(gè)，并放在油紙上。
12、揪黑色面團(tuán)搓成水滴形，用水粘在兩個(gè)小圓面團(tuán)中間。
13、揪白色面團(tuán)、黑色面團(tuán)做出眼睛和眉毛，然后用牙簽蘸水在耳朵中間壓一下，在小圓面團(tuán)上扎幾下，再在嘴的位置扎出個(gè)洞做嘴巴。
14、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
