HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉500克，酵母5克，白糖50克，花生醬20克，花生末30克
2、調(diào)料
食用油適量
二、做法
1、把面粉、酵母倒在案板上，混合均勻。
2、用刮板開窩，加入白糖。
3、再分?jǐn)?shù)次倒入少許清水，揉搓一會(huì)，至面團(tuán)純滑。
4、將面團(tuán)放入保鮮袋中，包緊、裹嚴(yán)實(shí)，靜置約10分鐘，備用。
5、取適量面團(tuán)，揉搓成長條，壓扁，搟成面皮。
6、將面皮修成正方形、刷上食用油。
7、均勻地抹上花生醬，再撒上花生末。
8、對(duì)折，壓平，再分成4個(gè)均等的面皮。
9、將面皮對(duì)折，拉長，捏緊兩端、扭轉(zhuǎn)成螺紋形。
10、再將兩端合起來、捏緊。
11、依此做完余下的面皮，制成花生生坯。
12、在備好的蒸盤上刷一層食用油，擺放上花生卷生坯。
13、蒸鍋放置在灶臺(tái)上，放入蒸盤。
14、蓋上蓋，靜置約1小時(shí)，至花生卷生坯發(fā)酵、漲開。
15、打開火，水燒開后再用大火蒸約10分鐘，至花生卷熟透即成。
三、注意事項(xiàng)
制作花卷時(shí)，要掌控好扭花卷的力度，這樣扭成的螺紋形狀才美觀。
