HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉1000克，酵母水30克
2、調(diào)料
白糖200克，熟豬油適量，植物油400克
二、制作步驟
1、面粉放盆內(nèi)，加入熟豬油、白糖、酵母水和少許清水調(diào)勻。
2、搓揉均勻成發(fā)酵面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，餳約30分鐘。
3、取1/3發(fā)酵面團(tuán)搓條，下成劑子，搟成中間稍厚的長(zhǎng)方片。
4、余下的發(fā)酵面團(tuán)用搟面杖搟成大薄片，用快刀切成細(xì)絲。
5、均勻地刷上少許油，再切成長(zhǎng)約8厘米的小段，分成小份。
6、面皮放在案板上，中間放1份面絲，從一側(cè)卷起后成生坯。
7、銀絲卷生坯餳30分鐘，再放在刷有植物油的箅子上，用旺火蒸約12分鐘至熟，取出碼放在盤(pán)內(nèi)即可。
