HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
黑米粉300克，高筋面粉100克，羊肉150克，西紅柿、油菜、冬瓜各75克
2、調(diào)料
蔥絲、姜絲各10克，精鹽1小匙，味精、白糖各少許，鮮湯500克，香油1大匙，植物油2大匙
二、制作步驟
1、黑米粉內(nèi)加入高筋面粉、精鹽1/4小匙及適量涼水和成面團(tuán)，稍餳，制成面條。
2、西紅柿洗凈，切成塊；油菜擇洗干凈，切成段；冬瓜洗凈，切成象眼塊；羊肉洗凈，切成小塊。
3、鍋中加油燒熱，下入蔥絲、姜絲炒香，再放入羊肉塊炒至變色，然后烹入料酒、鮮湯，下入冬瓜、油菜、西紅柿、精鹽和白糖燒開(kāi)，湯汁潷入容器內(nèi)。
4、將黑面條均勻地鋪在菜上，湯汁澆在面條上，上火燒開(kāi)，蓋上蓋，用小火燜至八分熟。
5、用筷子將面條與菜挑勻，蓋上蓋，繼續(xù)燜至面條熟透，加味精，淋入香油，出鍋盛入碗內(nèi)即成。
