HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
香椿選120克，胡蘿卜未40克，馬蹄末50克，香菇末40克，素肉漿40克，溫水面團(tuán)360克，煎油2大匙
2、調(diào)味料
鹽1小匙，糖1小匙
二、做法
1、將所有材料（除溫水面團(tuán)，煎油除外）和所有調(diào)味料—起混拌均勻制成香椿餡料，放進(jìn)冰箱冷藏。
2、取溫水面團(tuán)平均分成每個(gè)約60克的小面團(tuán)。共6份，再用雙手由外向內(nèi)特具擠壓成圓球狀后，醒置約5分鐘，搟成直徑約12厘米外薄內(nèi)厚的餡餅皮。
3、取一張餡餅皮包入香椿餡料，以順時(shí)針方向?qū)W餅皮慢慢捏出摺痕，再將收口捏緊成為圓包狀，用手掌略施力氣將其向下壓扁成約1.5厘米厚的圓片狀，即為餡餅。
4、取煎鍋，放入2大匙油燒熱后，放入餡餅，以小火煎8~10分鐘至兩面金黃熟透即可。
