HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）紅茶1包，動物鮮奶油30克，熱開水30克
2）低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙
3）黃油65克，細砂糖60克，蜂蜜1小匙，雞蛋1顆（60克)
2、特殊用具
紙模(直徑7cm×高3.5cm)6個，手動打蛋器，面粉篩，橡皮刮刀，裱花袋
二、烤制
以上下火、175℃、中層烤25~28分鐘。
三、做法
1、紅茶包加鮮奶油、熱開水放入碗內(nèi)，用微波爐以中火加熱1分鐘，制成奶茶液。
2、黃油于室溫軟化，用手動打蛋器攪勻，加入細砂糖、蜂蜜打至膨發(fā)。
3、室溫雞蛋打散，分次少量地加入打發(fā)黃油內(nèi)，每次需打至蛋、油完全融合，再繼續(xù)加入。
4、打發(fā)好的混合物如上圖所示，呈乳膏狀。
5、稱出50克放涼的奶茶液。取1/2奶茶液及1/2粉類加入打發(fā)黃油，用橡皮刮刀大致拌勻。
6、再倒入剩下的奶茶及粉類，拌勻。如圖為拌好的面糊狀態(tài)。
7、將面糊裝入裱花袋內(nèi)，擠入模具至七分滿。
8、烤箱于175℃預熱，放入蛋糕生坯，以上下火、175℃、中層烤25~28分鐘即可。
四、注意事項
1、這款蛋糕我用的是“立頓”紅茶，如果能買到英國產(chǎn)的伯爵茶，味道會更香濃。
2、如果家中沒有微波爐，可將材料A放入小鍋內(nèi)用小火煮至茶香濃郁。
3、奶茶液必須放涼才可以用，否則就會把打發(fā)黃油燙化了。
