HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛奶65毫升，巧克力碎65克、蛋黃、糖各20克、淡奶油200克、吉利丁、朗姆酒各適量、牛奶、椰漿各65毫升，椰絲8克，蛋黃、糖各25克、椰子酒10毫升，巧克力果膏、巧克力配件、芒果各適量
二、制作方法
1、牛奶、蛋黃和糖拌勻，加入泡軟的吉利丁至融化。
2、加入巧克力碎攪拌至融化，再隔冰水降溫至36℃。
3、加入100克打發(fā)的淡奶油中拌勻，再加入朗姆酒拌勻。
4、倒入墊有蛋糕片的模具中抹平，放入冰箱冷凍備用。
5、牛奶、椰漿、椰絲加熱，沖入蛋黃、糖中拌勻。
6、泡軟的吉利丁加入步驟5中拌至融化，降溫備用。
7、加入100克淡奶油中拌勻，加入椰子酒拌勻成椰子餡。
8、將椰子餡倒入已凝固的步驟4上抹平，再冷凍備用。
9、脫模，擠巧克力果膏線條擺水果、巧克力配件即可。
三、注意事項(xiàng)
第一層巧克力餡一定要完全凍凝固后才能倒入第二層椰子餡。
