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一、材料

　　A、高筋粉1000克，糖50克，酵母粉10克，改良劑3克，鹽20克

　　B、雞蛋2個，水550毫升

　　C、豬油100克

　　D、肉松、椰絲、沙拉醬各適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機(jī)內(nèi)，慢速攪拌均勻。

　　2、加入材料B，慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速，打至面筋展開。

　　3、加入材料C，慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速。

　　4、完成后的面團(tuán)表面光滑，可拉出薄膜狀。

　　5、再慢速攪拌1分鐘，令面筋稍作舒緩。

　　6、面團(tuán)攪拌完成后，取30克/個的面團(tuán)滾圓，溫度保持在26~28C之間，餳發(fā)15分鐘。

　　7、將餳發(fā)好的面團(tuán)取出，壓平。

　　8、將壓平的面團(tuán)放上肉松。

　　9、由外向內(nèi)卷起，將肉松包入，呈橄欖形。

　　10、在造型好的面團(tuán)的表面蘸上椰絲。

　　11、放入餳發(fā)箱餳發(fā)90分鐘。

　　12、將餳發(fā)好的面團(tuán)取出，擠上沙拉醬，入爐以上火200℃、下火180℃的溫度烘烤12分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項

　　烘烤時間不宜太長，注意著色。