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一、配料

　　黃油80g，糖粉45g，鹽1g，雞蛋20g，低筋面粉100g，果醬適量

二、烤焙

　　烤箱中上層，上下火，175℃，15分鐘左右

三、制作過程

　　1、黃油軟化以后，加入糖粉，用電動打蛋器充分打發(fā)。打到顏色略微發(fā)白，體積膨大。加入鹽，并攪拌均勻。

　　2、分兩次加入打散的雞蛋，且充分?jǐn)嚢杈鶆颉?span>

　　3、攪拌均勻后的樣子。

　　4、倒入過篩后的低筋面粉。

　　5、用橡皮刮刀慢慢地拌勻，成為比較稀的具有黏性的面糊。

　　6、挖一小塊面糊(約7g)。用2個小勺來回倒騰，使它成為圓球形狀(不要試圖用手直接搓成圓球狀，因為面糊非常黏，會立刻粘在手上)。

　　7、把小球放到鋪了錫紙或者油紙的烤盤上。

　　8、用同樣的方法做好所有的小球，排入烤盤。小球之間需要留有一定間隔。

　　9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)蘸一下，然后在小球的頂部輕輕扎一個孔，不要太深。

　　10、每扎完一個小球，都要用紙巾擦拭筷子，并重新蘸水，再扎另一個。直到所有小球都被扎上孔。

　　11、在小孔里擠上一點果醬(口味可依個人喜好而定)，不要太多，一點點就可以了。

　　12、放進預(yù)熱好的烤箱，175℃烤15分鐘左右，烤到表面微金黃色即可。

四、注意事項

　　1、面糊雖然整形成小球狀，但因為面糊中黃油含量高，并且黃油經(jīng)過了充分的打發(fā)，所以面糊具有較高延展性，在烤的過程中，會慢慢變成圓餅的形狀。

　　2、筷子必須蘸水以后，再扎孔，因為面糊非常地黏，如果不蘸水，面糊會粘在筷子上，無法扎出小孔。

　　3、擠果醬的時候，不要擠太多，否則烤的時候會溢出來。