HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料（2個份）
大麥全麥粉250g，小麥全麥粉300g，小麥粉1050~1050g，鮮酵母42g，水1L，油20g，大麥適量
二、制作方法
1、將所有材料混合，揉10分鐘左右。發(fā)酵50分鐘左右。
2、將面團分成2等份，再分別切成2等份，揉圓。將其中2個圓團放入模具中。發(fā)酵20分鐘左右。
3、在面團表面撒一些大麥，放入250℃的烤箱中，調(diào)成200℃，烤60分鐘左右。
三、注意事項
1、因此，大麥面包中大麥占總量的20%及以上。跟大麥一起使用的谷物可以是小麥或是小麥和黑麥的混合谷物。
2、將壓成片狀的大麥混入面團中，烤出的面包口感非常棒。片狀大麥還很適合做湯種，這樣能中和大麥的苦味。大麥也常被撒在面包表面，這樣一眼就能看出是這是大麥面包了。
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泡打粉使用的注意事項 
