HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1100g，酵母20g，全麥面粉300g，鹽20g，原味酸奶550ml，面包改良劑20g，黃油75g，清水650ml
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，再改用快速檔攪拌12分鐘。
2、然后加入黃油和酸奶至面團(tuán)光滑后取出。
3、將面團(tuán)分成每400g一個(gè)的小面團(tuán)。
4、放在工作臺(tái)上，醒發(fā)30分鐘，表面覆蓋保鮮膜。
5、擠出面團(tuán)中的氣泡，將面壓成10厘米的面片。
6、將面從上向下卷。
7、封口。
8、制作成長(zhǎng)條形，放入醒發(fā)箱。
9、待完全醒發(fā)后，表面撒上高筋粉，切一個(gè)刀口，放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均勻后取出即成。
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