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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉190克，含麥麩的全麥面粉55克，可可粉7克，水175克，細(xì)砂糖15克，酵母3克，鹽3克，無鹽黃油15克，提子干40克

　　2、表面裝飾

　　高筋面粉適量

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里除提子干和無鹽黃油以外的所有材料放入廚師機(jī)桶內(nèi)，攪拌成團(tuán)。

　　2、加入黃油揉至擴(kuò)展階段，再加入提子干，將提子干均勻地揉入面團(tuán)中。

　　3、放在溫噯濕潤處發(fā)酵至原來的2倍大。

　　4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，壓扁排氣，分割成4份，蓋上保鮮膜松馳15分鐘，滾圓后排入烤盤中。

　　5、放溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來的2倍大。

　　6、表面篩上高筋面粉，割“十”字刀口。

　　7、烤箱預(yù)熱180℃，中層烤18~20分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、提子干可以用朗姆酒或者百利甜酒浸泡后再用，香味更濃郁。

　　2、割包時用鋒利的刀或者刀片來割，刀口深度不宜超過1厘米。

　　3、全麥軟歐不加輔料口感會相對單調(diào)，所以不可省提子干，沒有的話用蔓越莓干、葡萄干也可以。