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一、配方

　　高筋面粉125克，細(xì)砂糖20克，奶粉4克，速發(fā)酵母1克，水63毫升，雞蛋13克，無(wú)鹽黃油13克，鹽1克，培根適量

二、制作步驟

　　1、在盆中加入高筋面粉、細(xì)砂糖、奶粉、速發(fā)酵母、雞蛋。

　　2、加入水，用橡皮刮刀從盆的邊緣往里混合材料，和成面團(tuán)。

　　3、將面團(tuán)放到操作臺(tái)上，揉至延展?fàn)顟B(tài)，加入無(wú)鹽黃油和鹽，繼續(xù)揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

　　4、把面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜松弛15～20分鐘。

　　5、將面團(tuán)分成2等份，分別用搟面杖搟成長(zhǎng)方形。

　　6、兩份面團(tuán)分別包入培根，再分別卷成長(zhǎng)條。

　　7、將面團(tuán)放在高溫油布上，用剪刀斜剪面團(tuán)，擺放成“V”字形，剪出兩條麥穗的形狀。

　　8、用噴霧器噴上水，蓋濕布發(fā)酵50分鐘。

　　9、烤箱預(yù)熱220℃，將發(fā)酵好的面團(tuán)放入烤箱中烤約18分鐘，出爐，晾涼即可食用。

三、注意事項(xiàng)

　　放在油布上對(duì)面包進(jìn)行整形和發(fā)酵，可在面包入烤箱時(shí)減少對(duì)發(fā)酵好的面包組織細(xì)胞的破壞。