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一、配方

　　１、中種面團(tuán)

　　牛奶125毫升，高筋面粉200克，酵母粉3克

　?。病⒅髅鎴F(tuán)

　　高筋面粉70克，低筋面粉30克，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖20克，鹽1克，牛奶12毫升，無(wú)鹽黃油15克

　?。?、餡料

　　芋泥（裝入裱花袋中備用）100克

　?。础⒈砻嫜b飾

　　蛋液，熟白芝麻各適量

二、制作步驟

　　１、把中種面團(tuán)材料拌勻，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵90分鐘。

　?。病⒅髅鎴F(tuán)材料中的粉類(lèi)（除鹽外）放入大盆中，攪勻；放入雞蛋、牛奶、中種面團(tuán)，拌勻，揉成不粘手的主面團(tuán)。

　?。?、加入無(wú)鹽黃油和鹽，通過(guò)揉和甩打，將面團(tuán)慢慢混合均勻后，將面團(tuán)揉圓，放入盆中，包上保鮮膜，發(fā)酵約15分鐘。

　?。?、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成4等份，揉圓，噴少許水，松弛10～15分鐘，壓扁后擠入芋泥，收口，壓成橢圓形，卷起。

　?。?、在面團(tuán)表面劃3刀，均勻地放在烤盤(pán)上，最后發(fā)酵40分鐘，待發(fā)酵好后，在面團(tuán)表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻。

　?。?、放入烤箱以上火175℃、下火170℃烤20分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　如果面包烤了20分鐘后表面依舊沒(méi)有上色，可以適當(dāng)增加烘烤的時(shí)間。