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一、配方

　　蛋黃75克，色拉油80毫升，低筋面粉50克，牛奶80毫升，可可粉15克，細(xì)砂糖60克，蛋白180克，塔塔粉3克，草莓適量

二、制作步驟

　　1、將烤箱通電，上火調(diào)至180℃，下火調(diào)至160℃，進(jìn)行預(yù)熱。

　　2、準(zhǔn)備好一個(gè)玻璃碗，在碗中倒入牛奶和色拉油攪拌均勻。

　　3、倒入低筋面粉和可可粉用攪拌器繼續(xù)攪拌，再倒入蛋黃繼續(xù)攪拌。

　　4、另置一個(gè)玻璃碗，倒入蛋白，用電動(dòng)打蛋器稍微打發(fā)，倒入細(xì)砂糖、塔塔粉，繼續(xù)打發(fā)至豎尖狀態(tài)為佳。

　　5、將打好的蛋白倒入面糊中，充分翻拌均勻。

　　6、把攪拌好的混合面糊倒入方形模具中。

　　7、將模具輕輕震蕩，排出里面的氣泡。

　　8、打開烤箱門，將烤盤放入烤箱中層，保持預(yù)熱時(shí)的溫度，烘烤約25分鐘。

　　9、烤好后，將其取出切好擺放在盤中，用草莓裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

　　在烘焙前先用少許黃油將模具內(nèi)壁和底部都抹勻，這樣可以很好地避免蛋糕難以脫模的情況，完好地保持蛋糕的美觀。