HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
雞蛋4個，細砂糖90克，低筋面粉140克，泡打粉4克，可可粉5克，無鹽黃油70克
二、制作步驟
1、無鹽黃油隔水熔化，放置一旁待用。
2、在攪拌盆中倒入雞蛋，分三次邊攪拌邊加入細砂糖，攪拌至無顆粒狀。
3、倒入過篩的低筋面粉。
4、加入泡打粉攪拌，再倒入可可粉，攪拌均勻，呈棕色面糊狀。
5、倒入隔水熔化的無鹽黃油，繼續(xù)攪拌均勻，使面糊呈現(xiàn)光滑狀態(tài)。
6、用保鮮膜將裝面糊的碗封起來，靜置半小時，這樣可使口感更細膩。
7、揭開保鮮膜，將面糊裝入裱花袋中。
8、將面糊垂直擠入貓爪蛋糕模具中至八分滿。
9、烤箱以上火180℃、下火180℃預熱，將蛋糕模具放在烤盤上，再放入烤箱中層，烤約20分鐘。
10、蛋糕取出后待其冷卻，用手即可脫模。
三 、注意事項
將面糊注入蛋糕模之前記得要在模具內層刷一層無鹽黃油，脫模的時候蛋糕就可以輕易脫出，不會粘連啦。
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泡打粉使用的注意事項 
