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一、材料

　　中筋面粉300克，即發(fā)干酵母5克，細砂糖5克，鹽5克，水195毫升

二、做法

　　1、所有材料一起放入面包機桶內(nèi)，啟動第1個和面程序，和面程序結(jié)束后，面團揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜。

　　2、啟動第2個和面程序，程序結(jié)束后檢查面團狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說明面團已揉到階段。

　　3、將面團揉圓，放入面包機桶內(nèi)進行基礎(chǔ)發(fā)酵，蓋上保鮮膜，防止面團表面變干，面團發(fā)酵至原來的2~2.5倍大時，去掉保鮮膜。

　　4、基礎(chǔ)發(fā)酵后，將面團放在撒了一層面粉的案板上，先輕輕揉搓面團令其排氣，然后將面團拉伸成長條，等分為8份，將分好的面團分別揉圓，用干凈的濕布蓋上，靜置20分鐘左右。

　　5、輕輕地揉搓小面團令其排氣，然后將小面團分別整形成細長的橢圓體，像包餃子一樣將面團接縫處捏緊，并將接縫處朝下放置。

　　6、在烤盤內(nèi)鋪一層兩面刷油的烘焙紙，將整形好的小面團相互保持一定距離放在烘焙紙上。用鋒利的刀為各個小面團割包。

　　7、烤箱預(yù)熱到220℃，烤15分鐘，立即取出冷卻。

三、注意事項

　　給小面團割包即在面團上面劃開一道口子，這樣可以讓面團內(nèi)部的氣體排出，以免烘焙時因為氣體膨脹而從中間裂開。