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一、材料

　　塔皮(1個(gè)，約20克)，栗子蛋糕(1盤)，杏仁粉18.75克，栗子泥225克，全蛋237.5克，低筋面粉45克，泡打粉2.5克，黃油75克，栗子泥250克，黃油37.5克，打發(fā)動(dòng)物性鮮奶油37.5克，香緹奶油

二、做法

　　1、將杏仁粉和栗子泥攪拌均勻后加入全蛋，使用球形打蛋器打發(fā)。

　　2、加入事先過(guò)篩的低筋面粉與泡打粉攪拌均勻，加入已溫?zé)崛诨狞S油攪拌均勻，倒入鋪在上的烤盤紙中，以上火200℃/下火150℃烘烤約15分鐘。

　　3、將栗子泥與黃油攪拌均勻后過(guò)篩，再和打發(fā)的鮮奶油一同攪拌均勻。

　　4、將20克塔皮捏入塔模中，將多余的塔皮削平，使用叉子在底部戳出小孔，避免受熱膨脹，以上火180℃/下火150℃烘烤約20分鐘，冷卻備用。

　　5、使用船形模具倒扣在烤好的蛋糕體上，壓切出形狀備用。

　　6、取出烤好的塔皮,在中間擠入卡士達(dá)餡后，蓋上一片栗子蛋糕，再擠上香緹鮮奶油。

　　7、在蛋糕體表面擠出線條狀的栗子泥裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

　　將栗子泥事先過(guò)篩才不會(huì)在擠出時(shí)堵住裱花嘴造成線條中斷。