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雙色花卷的做法和配方.

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雙色花卷的做法和配方.
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一、材料

　　1、原料

　　自發(fā)面粉350克

　　2、調(diào)料

　　可可粉適量

二、做法

　　1、將2/3的自發(fā)面粉加入水制成白面團(tuán)，另外1/3面粉加入可可粉、水制成可可面團(tuán)，分別發(fā)酵2小時(shí)。

　　2、將發(fā)酵好的兩種面團(tuán)分別搟成長方形的面餅，白面餅搟得稍大一些，可可面餅搟得小一些，并放在白面餅上面，將兩個(gè)面餅一起卷起來。

　　3、將面卷切成大小均勻的面段，拉長，雙手旋轉(zhuǎn)180°，做成花卷生坯。

　　4、將花卷生坯放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。



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