HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉450克，黑米粉50克，酵母4克，牛奶75克，水230克
2、輔料
油1湯匙，鹽1/2茶匙
二、做法
1、將牛奶、水和酵母混合均勻，倒入黑米粉和面粉攪勻并揉成光滑柔軟的面團。
2、將面團置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
3、取出發(fā)酵好的面團，充分揉勻排除氣泡，分成2等份。取一份，揉圓后搓成長條，搟開成約7毫米厚的長方形面片。
4、將面片從一端緊密卷起。
5、將卷好的面片均切成7等份。
6、用刀和刮板輕輕地平行擠壓切面兩側(cè)，輔助整形，鋪墊好放置一邊覆蓋醒發(fā)。
7、取過另一份面團，同樣搟開成長方形，淋上油抹勻，撒上鹽，再次抹勻。
8、將面片卷起，均切成7等份。
9、取一份切好的面卷，用筷子橫向在中間壓到底。
10、兩手拽住兩端，向相反的方向稍擰，然后在底部捏合。其他面卷依次做好后，鋪墊好，覆蓋醒發(fā)20分鐘。開水上屜，大火蒸10分鐘左右即可。
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