HAIWEILIGAILIANGJI
使用海韋力無鋁快速油條膨松劑（家庭裝），在家也可以輕松地炸出色澤金黃、口感好的健康油條。家庭油條炸制的方法和要點如下：
1、稱面粉500克，把20克本品倒入面粉中攪拌均勻，加水300克和成光滑的面團(tuán)。夏季可用常溫水，冬季可用60-65℃的熱水和面。
2、為了使炸出的油條效果好，可把和好的面團(tuán)再揉1-2次，每次的間隔時間約為10分鐘。如果要快速炸制，也可以不揉制直接靜置醒發(fā)。醒發(fā)時把面團(tuán)蓋上蓋或者包上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘左右，如果感覺面團(tuán)比較硬，可以適當(dāng)延長醒發(fā)時間，醒發(fā)好的面團(tuán)千萬不要再揉制。
3、在案板上刷一層油，把醒發(fā)好的面團(tuán)拉成長約40厘米、寬約10厘米、厚約0.5厘米的面片；將面片切成20個左右的小面片，每個面片的寬度約2厘米。
4、將兩個面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下，用手捏著面片的兩端檸幾下，讓兩端黏在一起，拉成約25厘米的長條。
5、放入180-200℃的油鍋內(nèi)，等油條浮出油面時，用筷子不停的翻動，炸1-2分鐘成金黃色即可撈出。
小貼士：水溫的高低對面團(tuán)的醒發(fā)時間影響很大，夏季和面一般用常溫水；冬季氣溫偏低，要使醒發(fā)時間，可采用熱水和面，水溫大約在60-65度。
油炸溫度的判斷：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說明油溫合適。
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炸油條如何選擇面粉？ 
